江屠夫有一手绝活，就是他卖肉从来不用秤。不管你要多少？不管是要板油精肉五花肉还是大骨头的，他一刀切下去，保管分毫不差。
因此卖的小有名气，很多人为了看他切肉，都愿意来买他的肉。江屠夫的生意虽然不错，可小地方消费能力有限。只能勉强糊口而已，压根赚不到什么大钱。
至于亲娘江文氏，哎，就是个勤劳的家庭主妇。住了种地操持家务，没有一项一技之长。
无商不富，要想日子好，就得做生意。可是江家这情况，做什么生意好呢？一穷二白的，都拿不出几个本钱啊……
就在江初月皱眉思索时，外头传来了江屠夫浑厚的声音：“把那块肉切了吧！今天厉家误会了，切两斤送过去，算是我们的赔礼。再送两斤給岳丈，算算日子，咱也许久没孝敬他了。剩下的晚上炖了給初月吃，初月这次受了大罪了，可得好好补补。”
原来江屠夫昨天还剩下五六斤肉没卖掉，原本吊在井里保着鲜，想着今天可以继续卖的。哪晓得今天出了江初月上吊的事，硬给耽搁了。
现在天还热呢，等明天就不新鲜没法卖了。
那几斤肉值一百多文呢，江文氏很是心疼：“可这么一来，你这些日子又白忙活了。”
江屠夫很是豁达：“道歉和孝敬都是应该的，再说还赚了肉吃，哪算白忙活？别说了，先切吧！”
江初月听得霎时想起来：自家是卖肉的，不愁肉的来源和新鲜度。完全可以从事肉食品加工啊！只要口味好，定能卖出好价钱的！
她前世虽然是大小姐，可因为对烹饪感兴趣，上过一段时间的烹饪班。虽然算不上厨师，却知道不少肉类的烹饪方法，这完全是一条生财之道啊！
迫不及待的，江初月立刻从房里走了出去，急急道：“爹，娘，我要看看肉。”
肉有什么好看的？
江屠夫以为她馋了呢，顿时笑道：“初月啊，你放心，剩下的足够你晚上吃的。”
“我不是想吃。”江初月凑近一看，果然不出她所料，那块肉几乎全是瘦肉。
在这个落后的世界，百姓缺油水。买肉都爱买肥的，瘦肉反倒卖不动，江初月心里很快有了主意。
她连忙道：“爹，这肉不新鲜了。又全是瘦的，人家一看就知道是咱们卖剩下的，拿这样的肉去送礼，显得咱没诚意呢。”
“哎——这倒是哎！”江屠夫一听也犹豫了。
江文氏听得立刻建议：“时间还早呢，要不，孩他爹你拎去镇上，便宜点卖掉吧！”
“这都过了晌午了，等爹到镇上时间都晚了，不一定能卖掉的。”江初月赶紧问：“爹，娘，你们会做肉松吗？”
“肉松？那是什么？”江家人还真没听说过。
“肉松也叫肉酥，肉绒。是女儿无意中听到的一种烧肉的法子，做好了酥软松散。鲜美可口，老人孩子吃了容易都克化。哪怕大热的天，都能存放许久不坏呢。”江初月兴冲冲道：“爹，娘，这块肉咱就做肉松吧！”